郸城唐桥鸭蛋
来源: 政府站群服务中心 时间: 2024-09-26 17:39:18 访问量:0

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        河南省郸城县唐桥店是“火虾鸭蛋”的产地。

        清乾隆《鹿邑县志》载:“唐桥店鸭最佳,以皮腌之,较诸南方高邮所制更为肥美,土人为之唐 。其附近村庄,或有仿为者,皆不及。盖由于水土所宜,迁则弗能为良。光绪《鹿邑县志》又载:“唐桥店鸭卵黄大多脂,以盐渍之,美过南方高邮州所制,土人谓之唐蛋,他村效制不能及也。”

        唐桥位于黑河、晋沟河汇合处,汇流后名为茨河,是淮河的支流。在汇合的水草丛中,滋生着一种奇特的虾,这种虾头部发红,夜间发光,当地人称为“火虾”。鸭子吃了这种虾,下蛋个大皮薄,经腌制,蛋清洁白如玉,蛋黄紫红色如细粒珠砂,挑起蛋瓢油珠往下滴,咸不浓,涔不甘,鲜美宜口。相传唐桥鸭蛋曾被汉帝刘秀御封为贡品。

责任编辑:高彦峰