以色、香、味、形四美俱全而闻名遐迩，畅销豫、鲁、苏、皖。相传，清乾隆年间，张集周姓人家得宫廷秘方研制而成。清嘉庆年间，周家女婿张德立将其发扬光大。其工艺独特，以陈年循环老汤配十几味中草药精制而成，熏鸡骨酥肉烂皮裂，肥嫩爽口不油腻，色亮形美不松散，为补阴壮阳、健脾滋胃之佳品。